cuisine

Petit point cuisine. Comme chaque année, le temps file trop vite et je n'ai pas encore testé de nouvelle recette alors que j'en ai repéré des tas, mais j'ai tout de même bien commencé à remplir nos jolies boîtes de petits gâteaux divers et nous avons commencé à offrir des sachets et boîtes garnies autour de nous. En général, nos goûters de décembre sont encore plus gourmands que ceux du reste de l'année et L. aime bien m'aider à les préparer. Pour ce qui est des petits gâteaux, je ne sais pas vous, mais avec E. on se laisse souvent emporter. On commence une petite fournée improvisée et on se retrouve à minuit en train de sortir la cinquième. Ben oui, il fallait bien utiliser les blancs ou les jaunes restants. (Oui, je sais, ça se garde un peu mais jamais trop longtemps chez nous)😄

 Voilà donc quelques uns de nos petits gâteaux préférés (les snickerdoodles, les biscuits au beurre de cacahuètes, les rochers coco et le moelleux aux marrons ont été mangés trop rapidement alors je n'ai même pas de photo à vous montrer). On a prévu de faire aussi des biscuits glacés, des roses des sables, des truffes, des butterbredele et des crinkles très bientôt. Cet après-midi, ce sera manelés, je pense. Je vous mets  les liens vers les recettes sous les photos. Elles sont toutes très simples et réalisables sans robot.

 biscuits pain d'épice

biscuits au chocolat

muffins à la vanille

tuiles aux amandes

biscuits simples et rapides

(avec quelques biscuits Batman au milieu des formes de Noël, à la demande de mon petit pirate).

brookie

hélènettes

croquants aux amandes

Jenny Brown & Kate Nolan

32 pages, éditions Usborne, septembre 2022

Présentation de l'éditeur :

Ce livre aux illustrations simples et aux contours épais est idéal pour aider les jeunes enfants à utiliser leur tenue du crayon et leurs compétences en coloriage.

Mon avis :

 Quelle est votre saison préférée ? Est-ce que vous aimez les changements de saisons ? En ce qui me concerne, j'ai l'impression d'attendre l'automne avec de plus en plus d'impatience. C'est une saison que j'ai toujours aimé et que j'aime un peu plus chaque année. Alors tant pis si l'été n'est pas encore fini, s'il fait encore beau et chaud, j'ai clairement déjà basculé de l'autre côté. Pour moi, la rentrée des classes rime toujours avec les balades en forêt, le retour des boissons chaudes et des petits plats mijotés, les goûter gourmands et les activités manuelles des jours de pluie. Tant pis pour les clichés ! Et comme aujourd'hui, le ciel était un peu couvert, nous en avons profité pour sortir nos premières décorations de saison, découvrir un nouvel album de coloriage et préparer des muffins pomme-cannelle pour le goûter !

 Je vous ai déjà parlé de cette collection de petits livres de coloriage que j'adore pour les tout-petits. Des illustrations simples et jolies, des contours nets et épais pour faciliter les premiers coloriages, des thématiques toujours sympathiques et un papier bien épais pour résister aux coups de crayons un peu brusques de nos artistes en herbe. GraindeRiz en a déjà rempli plusieurs et cela lui plaît toujours autant ! Impossible de résister à ce joli titre sur l'automne qui nous propose de jolis trésors à colorier : citrouille, hérisson, chocolat chaud, branche de chêne, bottes de pluie, caisse de pommes, panier de légumes, écharpe bien chaude, feu de camp, taupe, escargot, feuilles, parapluie... Voilà de quoi se mettre dans l'ambiance ! On adore !

 Et pour la recette des muffins pomme-cannelle, vous la trouverez ici. Bon mercredi ! 

Est-ce que vous aimez le pain d'épices ? Moi, j'adore, mais mes enfants n'en sont pas fans. Je pense que c'est la texture qui les dérange plus que le goût des épices. L'an dernier, j'ai testé cette petite recette de biscuits qui a eu un franc succès. J'ai choisi d'en refaire pour ouvrir le bal d'une longue série de gâteaux de Noël que nous faisons chaque année pour garnir nos jolies boîtes festives. Ca a le goût du pain d'épices mais la texture est très différente. C'est croquant sur les bords et assez moelleux au milieu. On aime beaucoup ! En revanche, je trouve qu'ils ramollissent assez vite, même conservés dans des boîtes bien hermétiques. Il va falloir que je trouve une astuce pour les garder comme à la sortie du four. Ceci dit, trempés dans du café, du thé ou un bon chocolat chaud ça reste délicieux.

 Ingrédients : 100g de miel, 70g de sucre, 70g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de 4 épices, un peu de zeste d'orange ou d'arôme (facultatif), 300g de farine, 1 cuillère à café de levure.

 Préparation :

- Faites chauffer le beurre, le miel et le sucre quelques minutes dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et que tout soit bien mélangé.

- Dans un saladier, fouettez l’œuf, le mélange 4 épices et le zeste ou l'arôme. Ajoutez le mélange beurre-sucre-miel et fouettez à nouveau.

- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avec une cuillère en bois pour commencer, et finissez de pétrir à la main.

- Mettez la pâte (encore collante) au réfrigérateur pendant 1h.

- Préchauffez le four à 170°C. Étalez la pâte sur une feuille en silicone ou un plan de travail bien fariné. (Je le fais toujours par petits bouts et pas toute la pâte d'un coup car je trouve cela plus simple, surtout quand les enfants participent). Découpez les petits bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce. Vous pouvez les faire plus ou moins épais. Personnellement je préfère quand ils ont une certaine épaisseur et qu'ils restent un peu mous à l'intérieur, mais c'est un peu comme pour les cookies, c'est une question de goût. Enfournez pour environ 12 minutes et profitez de la bonne odeur qui se répand dans la pièce.

 Je n'ai pas compté le nombre de bonshommes obtenu, mais avec cette recette nous avons pu remplir les deux boîtes que vous voyez sur la photo juste au-dessus et en manger quelques uns qui ne rentraient pas. 😊😋

Chloé Mesny-Deschamps, Salomée Vidal, Lucia Calfapietra

64 pages, Grasset Jeunesse, septembre 2021

Quatrième de couverture :

Histoires gourmandes à lire et à cuisiner.

Quoi de plus beau dans la cuisine que l'émotion, la transmission et le partage ?

Les enfants de ce livre nous invitent à découvrir leur plat préféré de leur pays d'origine, à travers leurs histoires et leurs souvenirs. Le guacamole du Mexique, le poulet Directeur Général du Cameroun, les Kanelbullars de Suède, les naans indiens, le croque-monsieur français ou les gnocchis italiens... Ils nous expliquent comment réaliser des recettes simples, entrées, plats et desserts, pour préparer des repas riches de saveurs du monde entier.

Idéal pour la lecture du soir, et pour le repas du lendemain !

Mon avis :

  Dans ce livre joyeux et hyper coloré, chaque enfant nous présente son plat préféré mais aussi, en quelques phrases, sa culture et son pays. Les premiers mots sont toujours "Dans le pays de mes ancêtres"...

 La transmission et le partage sont au coeur de ce livre. Avec des mots d'enfants on nous décrit un lieu, son atmosphère, ses odeurs et ses couleurs. C'est un régal pour les yeux et les papilles ! Un voyage enrichissant et passionnant, un rendez-vous délicieux à ne surtout pas manquer !

 Laissez Perla, Nil, Pablo, Shanshan, Umi, Simon, Mehdi, Joseph, Wonja, Nino, Azel, Noé et Astrid vous guident dans ce savoureux voyage qui nous conduira en Chine, en Inde, en Suède, en Italie au Liban, au Canada, en Australie et dans de nombreux autres pays et n'hésitez-pas à tester leurs recettes qui sont toutes bien expliquées, accessibles et qui ne nécessitent pas d'ingrédients difficiles à trouver. Au menu : naan au fromage, guacamole, salade Fattouche, jiaozi, falafels, sushis, boulettes kefta, croque-monsieur, gnocchis, poulet Directeur Général, kanelbullar, tartelette au sirop d'érable, pavlova...

 J'ai beaucoup aimé ce livre qui est un véritable soleil et un concentré de bonne humeur à lui tout seul. J'ai adoré ce voyage en cuisine et je suis impatiente d'essayer de préparer et surtout de goûter certains plats que je ne connaissais pas. C'est un livre fabuleux qui célèbre nos différences et la richesse de nos cultures. J'ai adoré !

 J'avais prévu de partager tout cela avant Noël pour le dernier rendez-vous gourmand du challenge, mais le temps a filé tellement vite ! Ca y est, nous voilà déjà en janvier ! Voici les derniers petits biscuits (et autres douceurs) que nous avons préparé. Certains ont été dégustés directement à la sortie du four et d'autres ont été soigneusement empaquetés pour être offerts.

 D'habitude, je fais un gros pain d'épice pour Noël, mais je suis la seule à aimer ça à la maison. Cette année, j'ai voulu changer un peu en testant une recette de petits bonshommes en pain d'épices façon biscuits d'après une recette tirée d'un livre que l'on m'a offert il y a quelques années. J'ai ressorti l'un de mes emportes-pièces préférés pour confectionner plusieurs fournées de biscuits au beurre de cacahuète.

***

Nous avons refait des sablés avec du glaçage car ma fille voulait absolument en offrir. Elle se débrouille de mieux en mieux et ne me demande plus mon aide. Nous avons également fait des rochers à la noix de coco pour utiliser les blancs d'oeufs restants, ainsi que des palets de dames (biscuits avec des raisins secs imbibés de rhum) et encore des biscuits au beurre de cacahuète (on ne s'en lasse pas !).

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Quoi de mieux que des cookies encore tièdes pour le goûter ? Noël ou pas, c'est toujours le moment des cookies ! Et pour changer un peu, j'ai testés aussi des biscuits salés pour l'apéritif. Il y a d'abord les biscuits crème et oignon que j'aime beaucoup et que j'ai déjà fait plusieurs fois et un essai de mini-pizzas qui a été très concluant !

***

Enfin, j'ai testé mon nouveau jouet, acheté tout spécialement cette année et qui fait de jolis petits biscuits décorés un peu trop gros à mon goût mais aux dessins vraiment trop mignons ! Et puis, il y a eu aussi des scones, mes premiers pots de lemon curd (miam !), une seconde bûche au tiramisu et des roses des sables que je n'ai toujours pas réussi à prendre en photo. Et chez vous ? Des nouvelles recettes testées ? Des classiques à partager ? De nouveaux livres ou accessoires de cuisine ?

 Je ne suis pas en avance pour le rendez-vous gourmand du jour, mais nous avons préparé plein de bonnes choses ces derniers temps. Nous adorons préparer des goûters et petits gâteaux tout au long de l'année mais Noël nous sert toujours de prétexte pour en faire encore plus et cette année, avec le confinement, on a encore plus de temps pour en faire. On s'organise des goûters spéciaux ou des petits-déjeuners améliorés le week-end, on remplit des boîtes en fer de tas de petits gâteaux, on prépare des petits sachets à offrir, etc... On ressort toujours nos grands classiques mais on essaie aussi de tester de nouvelles recettes, chaque année.

 Cette année, nous avons testé les Crinkles. Ces petits gâteaux moelleux me faisaient de l'oeil depuis un bon moment et je me suis enfin lancée. C'est très simple et rapide à réaliser et vraiment délicieux ! On a testé une première fois les crinkles au chocolat avec un peu d'amande amère puis on en a refait sans (les enfants préfèrent) ou avec un peu d'extrait de café. On a aussi testé une variante citron-amande qui nous a beaucoup plu. C'est assez rare que nos enfants aiment les desserts/goûters au citron mais cette fois ils ont adoré !

 On a aussi fait des petits coeurs citron-noix de coco, une recette que l'on fait régulièrement sans occasion particulière et sous différentes formes. On a aussi fait nos traditionnels petits sablés avec de jolis glaçages colorés, mais cette fois nous avons mixé une recette de sablés que nous aimons beaucoup et notre recette de glaçage habituel. Avec les blancs d'oeufs restants, nous avons fait des financiers à l'orange.

On a fait plein de roses des sables (en nous inspirant de cette recette) mais je n'ai même pas eu le temps de les prendre en photo. J'ai juste retrouvé dans mon téléphone cette photo pas présentable du tout. 😄😋

 Lors d'un petit déjeuner, avec ma puce, nous étions très motivées alors nous nous sommes lancées dans la préparation de mini-scones. Ils étaient délicieux accompagnés de confiture ou tout simplement nature. Je ne pensais pas que c'était si simple à faire.

 Papa Ours et Petite Ourse ont fait un test de bûche pour Noël, une bûche tiramisu car c'est l'un de nos desserts préférés. Même si Papa Ours a râlé tout le long et n'était pas satisfait du résultat, la bûche était délicieuse. On s'est régalé ! On a tout de même une préférence pour la légèreté du tiramisu classique donc on hésite encore pour le dessert du 25... Bûche ou pas bûche ? Dans tous les cas, il y a aura du tiramisu ! L'an dernier, on a même testé les truffes au tiramisu que les enfants nous réclament régulièrement.

 J'ai enfin testé les manelés/malanas, petites brioches de la Saint Nicolas que nous achetons presque chaque année. C'est très simple à faire et je crois que nous allons en refaire tout au long de l'année. Les enfants étaient ravis de trouver ces petites brioches encore chaudes en rentrant de l'école. Et puis, j'avais cet immense emporte-pièce bonhomme qui ne m'avait encore jamais servi. Sa fonction est maintenant trouvée !

 Et vous, aimez-vous préparer des petits gâteaux

et goûters de Noël ?

Quelles sont vos recettes préférées ?

illustration de Susan Wheeler ❤

 

 Des biscuits, j'en prépare toute l'année, mais à l'approche de Noël j'aime en avoir de toutes sortes. Cela fait partie de nos traditions. Bien souvent, je les prépare avec les enfants. On en dispose dans de jolies assiettes de Noël et on remplit de belles boîtes dans lesquelles on peut piocher selon les envies.

 Cette année, nous avons testé une recette de sablés au citron et à la noix de coco trouvée sur le blog "Une faim de loup !!!" (que j'aime beaucoup !). Je n'ai pas utilisé de zestes car je n'avais pas de citron sous la main. Habituellement, je n'aime pas tellement la noix de coco, mais j'ai trouvé que les saveurs étaient bien équilibrées. C'est une recette qui a beaucoup plu à la maison et que je vais conserver précieusement car nous la ferons régulièrement, je pense.

 Ensuite, nous avons préparé des biscuits au beurre de cacahuète. Une recette hyper simple que nous utilisons régulièrement car ces biscuits font partie de mes préférés. J'avais d'ailleurs publié la recette ici, l'année dernière.

 Comme chaque année, nous avons également préparé des "gâteaux l'étoile". Ce sont des biscuits au chocolat que nous aimons beaucoup. J'en faisais souvent pour mon fils quand il était tout petit. Je me souviens de ses petites mains sur la pâte, de son regard émerveillé lorsqu'il voyait les petites étoiles se former grâce aux emportes-pièces et je le revois encore assis devant le four à attendre que les biscuits soient cuits. Cette recette nous a vraiment suivie tout au long des années. Mon fils aura bientôt 9 ans et il les aime toujours autant, tout comme son papa et comme ma fille qui en fait (et en mange !) depuis toute petite aussi. Si vous essayez cette recette, je vous conseille de tester différentes cuissons pour voir comment vous les aimez car ça change vraiment. Certains les préfèrent encore un peu mous tandis que d'autres les aiment bien croquants.

***

 J'espère avoir le temps de vous proposer d'autres recettes. En attendant, vous trouverez celle des truffes au chocolat noir ici, celle des sablés aux épices et à l'orange par-là et celle des biscuits glacés de ce côté-là. Régalez-vous !

Abigail Wheatley & Fiona Patchett

32 pages, éditions Usborne, octobre 2018

Présentation de l'éditeur :

Les gourmands et les pâtissiers en herbe apprécieront ce coffret qui contient tout le nécessaire pour faire des gâteaux, des biscuits et autres douceurs : un livre de recettes illustrées, un mini rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces en forme de cœur et d'étoile.

Mon avis :

Pour bien commencer la semaine, un peu de gourmandise ! Voilà un joli coffret à offrir aux enfants pour leur faire découvrir la magie de la pâtisserie !

 Dans cette jolie boîte, il y a un vrai rouleau à pâtisserie (en plastique et silicone), deux emporte-pièces en forme de coeur et d'étoile et un livret souple contenant des conseils et des recettes. Les accessoires sont parfaits pour se lancer et bien adaptés aux enfants. Il y a, par exemple, un côté en silicone sur les emporte-pièces qui évite de se faire mal si l'on appuie trop fort.

 Le livret est très bien conçu et donne des conseils et techniques de base, des infos pratiques, des idées pour décorer les gâteaux ainsi que des informations détaillées qui permettent d'adapter les différentes recettes en cas d'allergies alimentaires.

 Je connais bien les livres de recettes que proposent les éditions Usborne et j'aime toujours autant leur manière de se mettre à hauteur d'enfant sans pour autant leur proposer des recettes trop simplistes. Tout est bien expliqué, bien détaillé et illustré, étape par étape. C'est précis, ça rassure et ça donne vraiment envie de se lancer ! D'ailleurs, c'est aussi bien pour les enfants que pour les adultes qui débutent. Quant aux recettes proposées, elles sont toutes gourmandes et appétissantes. Biscuits roulés au citron, coeurs au chocolat et à l'orange, mini-shortcakes aux fraises, cupcakes au chocolat ou encore tartelettes poire-cranberries épateront et régaleront toute la famille !

 Je vous ai promis de faire de temps en temps des billets plus personnels alors pour le Challenge Feel Good de Soukee, j'avais envie de vous parler un peu de cuisine. La cuisine et moi, ça remonte à loin. Pourtant, chez moi, on ne cuisinait pas ou très peu. Mes parents n'aimaient pas ça et on faisait toujours au plus vite pour préparer les repas. Néanmoins, je garde un souvenir ému des quelques gâteaux préparés avec ma maman, du pain perdu, des crèmes Alsa et des quelques petits plats que l'on concoctait ensemble. Je me souviens aussi beaucoup de la maison de ma grand-mère qui sentait toujours bon la cuisine. Là-bas, les petits plats mijotaient dès le début de la matinée et vous mettaient l'eau à la bouche. Il y a avait toujours quelque chose sur le feu et ça sentait merveilleusement bon ! Je crois que c'est comme ça que tout a commencé...

 Pourtant, je me suis lancée assez tard. J'ai essayé une recette, puis deux, puis trois et je tournais ensuite avec ces quelques recettes que je connaissais sur le bout des doigts. Ca me rassurait, je crois, d'être à peu près sûre du résultat. Je ne prenais pas trop de risques, au début, et j'ai fini par prendre confiance et par adorer ça. Aujourd'hui, je suis toujours en train de tester de nouvelles recettes, de penser aux petits plats que je vais préparer ou aux gâteaux que je ferai pour le goûter. On cuisine en solo, en amoureux ou en famille avec les enfants. J'ai une collection impressionnante de livres de recettes et de moules à gâteaux et je suis toujours en train d'en chercher d'autres sur le net. J'aime aussi beaucoup tester les appareils et gadgets de cuisine.

 C'est vraiment quelque chose qui, aujourd'hui, fait partie de moi, de nous, de notre famille. Quelque chose que j'associe au bien-être, au cocooning, au partage, à la transmission et aux souvenirs. Comme la lecture. Je ne pourrais pas m'en passer. Je trouve qu'il n'y a pas grand chose de plus réconfortant que de pâtisser, de sentir l'odeur d'un bon plat qui mijote quand on rentre chez soi et qu'il fait froid dehors ou que de déguster un cookie encore chaud avec un bon verre de lait. C'est aussi une petite attention qui fait plaisir, une manière de prendre soin les uns des autres. On aime se faire nos petits plats préférés ou se surprendre en testant d'autres saveurs. On ne se met jamais aucune pression. Le but n'est pas d'impressionner mais de se faire plaisir autant pendant la préparation qu'à la dégustation.

 Et puis, il y a tant de possibilités... On peut aussi voyager de cette manière, partager ce qu'on a préparé ou même ce moment avec quelqu'un d'autre. Je pense aussi à ces quelques phrases du film "Julie et Julia" (je ne saurais dire si elles proviennent du livre ou du blog ou si elles ont été écrites pour le film) quand Julie explique que pour elle c'est réconfortant de savoir qu'en mélangeant les mêmes ingrédients elle obtiendra le résultat voulu. Pour moi, la cuisine, ce n'est jamais une corvée et je fais en sorte que ça ne le devienne pas. C'est quelque chose de positif qui me fait toujours du bien, qui m'apaise quand je suis en colère ou que j'ai passé une mauvaise journée, qui me réconforte quand ça ne va pas et me rend encore plus heureuse quand ça va déjà et que je peux partager tout ça.

 En parlant de "Julie et Julia", vous avez vu le film ?

En vrac, quelques photos de nos derniers petits goûters (on cuisine au moins autant si ce n'est plus de salé mais le sucré est plus sympa à photographier) : rochers coco, muffins au chocolat, brookie (moitié brownie, moitié cookie), madeleines espagnoles, pain cocotte, tartes au citron, cookies brownies, palets de dames (biscuits croquants rhum-raisins), banana bread (cake banane/pépites de chocolat), biscuits au beurre de cacahuète, financiers à l'orange, étoiles chocolatées, sablés glacés aux amandes, crèmes dessert chocolat praliné...

Et vous, vous aimez cuisiner ?

Quoi de mieux pour se mettre doucement dans l'ambiance des fêtes de fin d'année que de tester de délicieuses recettes de biscuits qui régaleront les petits et les grands durant tout l'hiver ? Pour changer un peu des traditionnels sablés et autres biscuits aux épices, je vous propose aujourd'hui une recette hyper facile à réaliser qui ne nécessite que peu de travail et d'ingrédients. Ca vous tente ?

Vous pouvez bien sûr diviser la recette, mais pour environ trois grosses fournées de biscuits, il vous faut :

2 oeufs - 200g de beurre de cacahuète - 200g de sucre - 100g de beurre - 300g de farine

Mélangez vivement les oeufs et le sucre. Faîtes fondre le beurre et ajoutez le à la préparation. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et enfin la farine. Mélangez bien. L'idéal est de travailler la pâte à la main pour que tout soit bien homogène et jusqu'à l'obtention d'une grosse boule de pâte. Laissez reposer un peu à température ambiante pour que la pâte ne soit pas trop collante.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte sur une surface farinée ou un tapis en silicone. Formez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre et disposez-les sur une plaque adaptée ou recouverte de papier cuisson. Faîtes cuire une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson. Il faut que les bords soient légèrement dorés.

 Ces biscuits sont délicieux et n'ont pas fait long feu ! Dégustés avec une boisson chaude et une jolie lecture ou un film de Noël, c'est encore meilleur ! J'en ai profité pour tester ce tampon "boule à neige" que j'ai eu en cadeau avec une bougie parfumée, mais le résultat n'est pas très concluant. Je ferai d'autres tests avec d'autres recettes. Petit + : ça sent bon le beurre de cacahuète dans toute la maison !

illustrations de Thierry Courtin

48 pages, éditions Nathan, octobre 2017, dès 3 ans

Quatrième de couverture :

Pour le déjeuner ou le goûter, cuisine avec T'choupi des recettes super simples et délicieuses. Un livre pour toute l'année et pour les fêtes !

Mon avis :

Pour changer un peu, parlons cuisine ! Ce joli livre cartonné propose des tas de recettes que les enfants pourront réaliser avec leurs parents. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les occasions : l'apéritif, le repas du midi, le goûter, les occasions particulières (anniversaire, Halloween, Noël, Pâques, etc...)

 Pour chaque recette, les étapes sont expliquées clairement et illustrées pas à pas. T'choupi et doudou sont bien évidemment de la partie ! On retrouve toutes les informations nécessaires : le temps de préparation, le temps de cuisson, le nombre de parts, la liste des ingrédients et des conseils concernant la dégustation ou la décoration du plat. Il y a une belle photographie de la réalisation finale, à chaque fois. Le livre est bien pensé avec une couverture lavable, des pages en papier glacé bien épaisses  ainsi qu'un format et des matériaux qui lui permettent de tenir debout. Les pages restent bien en place, ce qui est bien agréable. Ce livre est vraiment parfait pour initier les petits à la cuisine. Ils seront fiers de préparer le repas avec vous, de participer au choix du menu ou de faire des gâteaux eux-mêmes.

 Concernant les recettes, elles sont simples mais accessibles aux enfants et variées. Elles m'ont bien plu. Voilà ce qui nous est proposé : cake jambon olives - mini pizzas - feuilletés à la saucisse - blinis - allumettes au fromage - rösti - boulettes de poisson - soufflé de carottes à la vache qui rit - oeufs à la coque et leurs mouillettes - gratin de pâtes au jambon - brochettes de fruits sauce chocolat - crêpes - banana cake - cookies au chocolat - moelleux aux pommes - crumble aux framboises - pain perdu - mousse au chocolat - sablés du Père Noël - galette des rois - cupcakes de Pâques - sucettes fantômes d'Halloween - gâteau d'anniversaire.

En quelques mots :

Un petit livre bien pensé et drôlement chouette pour initier les plus jeunes à la cuisine. Mes enfants l'adorent et moi aussi.

 Dès que je peux, j'aime bien préparer le goûter avec mes enfants. On le fait toute l'année, mais c'est vrai qu'en ce moment, on prend plus le temps encore de faire et d'être ensemble. Selon les envies de chacun ou bien l'inspiration du jour, on refait des grands classiques et on teste aussi de nouvelles recettes.

 Parce qu'ils ont eu beaucoup de succès, on a refait des biscuits glacés (recette ici) :

 Nous avons également modifié notre recette de financiers habituelle pour en faire une version au chocolat. Les enfants ont beaucoup aimé mais j'ai trouvé que c'était vraiment trop sucré sans la framboise pour équilibrer. Je retenterai avec moins de sucre. Nous avons aussi fait du marbré vanille-chocolat, de la tarte amandine aux poires, des "gâteaux l'étoile", des cookies à la noisette et aux pépites de chocolat, des crêpes à la pâte à tartiner Banania et nous avons aussi testé les congolais.

 Bonjour,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. Le nôtre a été tellement chargé que je suis affreusement en retard pour nos RDV du challenge et j'en suis désolée. Mais je n'ai pas oublié Noël pour autant, bien au contraire. Nous avons passé le week-end à admirer les illuminations et décorations de Noël autour de chez nous ainsi que les belles vitrines des grands magasins. et des chocolatiers. Nous avons fait des tas de biscuits en écoutant des chants de Noël puisque nous allons, comme chaque année, préparer quelques petits sachets à offrir. J'avais mis mon t-shirt-adoré-super kitch-de-Noël pour l'occasion (oui, oui, celui qui est en photo juste au-dessus). J'espérais avoir le temps de commencer les cartes de voeux, mais le week-end a été bien trop court à mon goût. Les enfants ont quand même eu le temps de faire un petit tour de carrousel (que j'aime ces manèges à l'ancienne !), mon grand est même allé avec son papa voir une exposition sur les dinosaures et nous avons assisté à un superbe concert de Noël dans une église. Bref, ce fût un week-end de l'Avent comme je les aime : sorties en famille, activités, cocooning. Et chez vous ?

 Parmi les biscuits réalisés ce week-end, voici les préférés de mes enfants (forcément !) :

 Ce sont les biscuits qu'ils adorent et que l'on fait toute l'année mais on leur a donné une petite touche festive avec un glaçage royal coloré et des vermicelles et autres joyeusetés. Le glaçage avec les p'tits monstres était une première et ils ont adoré ! Il y a eu quelques ratés, mais ils se sont vraiment bien débrouillés et on a passé un bon moment. Je dois vous avouer qu'au départ, nous avions prévu de faire des biscuits aux couleurs de Noël (rouge-vert-blanc), mais le vert qui n'était pas du tout un vert Noël nous plaisait bien et ma fille adore le rose et le violet alors nous avons changé de plan en cours de route. Nous avons choisi de faire des biscuits à la vanille et à l'amande mais vous pouvez aussi les faire aux épices, au citron, à l'orange, à la cannelle, etc... Bon, j'arrête de parler. Voici la recette et les photos !

Biscuits de Noël glacés

1 oeuf - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre - quelques gouttes d'arômes vanille et amande amère + 200g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf et éventuellement quelques gouttes de jus de citron et des colorants alimentaires pour le glaçage

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

Lorsque les biscuits sont froids, mélangez énergiquement dans un grand bol ou un petit saladier le sucre glace et le blanc d'oeuf et préparez vos vermicelles, perles et autres décorations pour gâteaux. Si vous souhaitez préparer des glaçages de différentes couleurs, répartissez la préparation dans plusieurs bols.

Pour les colorants alimentaires, j'ai acheté le lot proposé par Vahiné que je trouve très bien fait car il contient du rouge, du bleu et du jaune et toutes les indications sur le nombre de gouttes nécessaires pour obtenir la couleur souhaitée. Après, c'est à vous de jouer pour obtenir une couleur plus ou moins claire.

Pour la technique du glaçage, n'ayant pas de poche à douille et comme nous voulions recouvrir les gâteaux, nous avons un peu tout essayé : à la spatule, à la petite cuillère, en trempant le gâteau dans le bol... Faites comme vous le sentez et pas de panique si ce n'est pas impeccable car lorsque le glaçage sèche il devient plus net et bien brillant et on ne voit pas trop les petits défauts (et puis, il y a les vermicelles !).

N'attendez pas trop longtemps et essayez d'aller vite car le glaçage sèche rapidement. Ajoutez les vermicelles tout de suite après avoir glacé vos biscuits pour qu'ils tiennent bien.

Je suis vraiment contente du résultat. L'amande et la vanille se marient vraiment bien. J'ai eu la dose nécessaire pour glacer tous mes biscuits et il n'y a pas eu de gaspillage. J'avais gardé un souvenir plutôt mitigé des biscuits glacés préparés il y a quelques années car ils étaient bien trop sucrés, mais ceux-là nous ont beaucoup plu. J'ai déjà envie d'en refaire.

Charlotte Hedeman Guéniau

128 pages, éditions De La Martinière, octobre 2016

Présentation de l'éditeur :

46 recettes salées et sucrées
10 do it yourself

Papier peint constellé de papillons, gobelets aux couleurs flashy, assiette décorée d'un fier perroquet : multicolore et joyeux, voici l'univers de Rice, une jolie marque de déco fondée par Charlotte Hedeman Guéniau. Dans son monde plein de fantaisie, Charlotte aime aussi cuisiner, partager et régaler sa famille et ses amis. Naan pizza, Moelleux au citron, Houmous à la patate douce et Pavlovas roses comptent parmi les 46 recettes gourmandes de cet ouvrage. L'auteur propose également 10 Do It Yourself faciles et amusants à réaliser avec les enfants. Enjoy ! Tout est réuni ici pour illustrer l'adage de Peter Pan : « Ne grandis pas, c'est un piège ».

Mon avis :

 Je vous avais promis plus de livres de cuisine et d'activités créatives sur le blog, alors je suis partie à la recherche de jolis ouvrages à vous présenter et celui-ci m'a vraiment tapé dans l'oeil avec sa couverture pleine de gaieté. Je ne connaissais pas du tout la marque Rice et l'univers acidulé de Charlotte Hedeman Guéniau mais je suis ravie de cette découverte.

 Le contenu du livre est à la hauteur de sa superbe couverture. C'est frais, joyeux, coloré et plein de pep's ! Oubliez la sobriété, le classique et la grisaille, et faites place à l'originalité, à la créativité et aux jeux ! Charlotte Hedeman Guéniau remet les pendules à l'heure et nous invite à faire ensemble, à partager, à aimer. Parce qu'on a tous des vies bien remplies, un emploi du temps trop chargé et des tas de choses à faire, on en oublie souvent l'essentiel. La préparation d'un dîner peut sembler pénible voire insurmontable pour certains, et pourtant, cela peut être justement l'occasion de prendre du temps pour soi et pour être avec les autres.

 Je suis d'accord avec sa vision des choses. On se met beaucoup trop de pression. On oublie la simplicité et le plaisir d'échanger. Le moment clé n'est pas forcément la dégustation du repas, c'est l'avant, ce moment où l'on partage et où l'on prépare... ensemble ! Cela peut être une corvée, mais cela peut aussi être un moment de plaisir si on s'y prend autrement. On peut faire participer les enfants et les convives. Chacun peut apporter sa petite touche personnelle, apprendre de l'autre, aider son voisin. La cuisine peut devenir un atelier, une salle de jeux, une récréation, un lieu où on s'exprime et où on laisse place à la créativité, un lieu de rapprochement où l'on se confie, où l'on s'amuse, où l'on s'aime et où l'on partage.

 Je me demandais en ouvrant ce livre s'il s'adressait plutôt aux enfants ou aux adultes et en fait c'est un ouvrage destiné à toute la famille. Que ce soit pour un goûter, une soirée, une fête, un apéritif ou pour les repas de tous les jours, l'auteur nous dévoile quelques unes de ses recettes. Elles sont souvent très simples et accessibles aux enfants, mais il y a toujours ce petit truc en plus dans la présentation qui rend l'ordinaire moins ordinaire et surtout plus fun ! C'est un livre qui donne vraiment envie de soigner la présentation de ses plats et de sa table. Cela peut être en donnant une forme particulière au plat ou alors en utilisant de la vaisselle et de la décoration colorée. L'originalité de ce livre est justement là. En plus de nous livrer des tas d'astuces et de nous donner des tas d'idées, l'auteur nous offre une dizaine de pas à pas pour réaliser soi-même des éléments qui serviront à décorer notre table ou nos plats. Avec elle, on s'amuse aussi à décorer les pailles, les gobelets, la pièce et même les sucres et les glaçons !

 La mise en page de ce livre est vraiment superbe. Des couleurs et de la gaieté partout. Des photographies magnifiques. Des couleurs pastel qui apportent de la douceur. Beaucoup de fantaisie. Et, bien sûr, des recettes sucrées et salées très appétissantes. En voici quelques exemples : pétillant à la rhubarbe, délice mangue-passion, pizza oignons confits-bacon-mozzarella et gorgonzola doux, tarte rose, funky boulettes sauce bisou, soupe irlandaise, happy rice, pavlovas roses, houmous à la patate douce, chutney prune-ananas, sauce cacahuète pour rouleaux de printemps, etc... La cuisine ne doit pas devenir un cauchemar, une corvée, un fardeau. La cuisine est le lieu et le moment où l'on se détend, où l'on partage, où l'on s'amuse, où l'on est ensemble... tout simplement !

En quelques mots :

Une jolie philosophie. Un livre joyeux et vitaminé, rempli de bonnes idées, qui donne envie d'inventer, de partager, de s'amuser et d'être ensemble.

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Food avec les kids

 Cet après-midi, nous avions prévu de regarder en famille un film culte qui a marqué mon enfance et qui est, pour moi, incontournable à l'approche de Noël. J'ai beau le connaître par coeur, je ne m'en lasse pas. J'ai vu ce film un nombre incalculable de fois et j'avais hâte de le faire découvrir à mes enfants.

 J'avais des tas d'idées de gourmandises à préparer pour accompagner ce visionnage, mais n'ayant pas eu le temps de faire des courses, il a fallu que je fasse avec ce que j'avais en réserve. J'ai donc choisi de préparer des truffes au chocolat noir et des biscuits de Noël à l'orange et aux épices. J'ai ensuite improvisé pour faire des gâteaux façon biscuits à la confiture mais avec de la pâte à tartiner. Très copieux, mais rudement bon !

 J'ai dû faire des truffes une seule fois dans toute ma vie et si mes souvenirs sont bons, c'était avec l'école quand j'étais toute petite. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de m'y mettre car c'est très simple à réaliser et délicieux. La prochaine fois - si je n'oublie pas d'aller faire les courses - je testerai des variantes en ajoutant des écorces d'orange confites ou bien des morceaux de crêpes dentelles ou des cacahuètes. Et pourquoi pas un peu de noix de coco râpée à la place du chocolat en poudre puisque mon homme adore ça ou bien une version chocolat au lait pour mes p'tits loups. Pour les biscuits, je fais cette recette depuis des années et tout au long de l'année mais je varie les plaisirs : vanille, chocolat, citron, épices, cannelle, etc... Ils sont très simples à réaliser, inratables et se conservent sans problème.

 J'ai toujours adoré les emportes-pièces et le fait de pouvoir choisir les formes de mes biscuits. Je ne sais pas qui de mes enfants ou de moi s'amuse le plus à chaque fois... Et pour accompagner toutes ces gourmandises et patienter jusqu'à ce que les biscuits soient cuits, une jolie lecture de saison. J'ai sorti, pour l'occasion, ma jolie assiette d'hiver et mes ustensiles de cuisine de Noël.

La recette des biscuits aux épices et à l'orange :

250g de farine - 125g de beurre ramolli - 1 oeuf - 125g de sucre - un peu de quatre épices et de cannelle en poudre - zestes d'orange ou 1/2 CC d'arôme orange

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

La recette des truffes au chocolat noir :

125g de chocolat noir pâtissier - 25g de caca en poudre (j'ai utilisé du Van Houten) - 63g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 63g de sucre glace

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carrés de chocolat noir et le beurre. Hors du feu, ajoutez ensuite les sucres et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez reposer au moins 1h au frigo. Formez ensuite des petites boules de pâte que vous roulerez dans le cacao en poudre. Placez sur une assiette ou un plat et laissez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

D'autres goûters, d'autres gourmandises...

Des petites douceurs de saison qui accompagnent nos goûters et nos soirées à l'approche des fêtes : sucres d'orge au fruit de la passion, sablés maison, chocolats et pralinés, et bien sûr de belles histoires pour rêver...