[Cuisine] Petits bonshommes pain d'épices à croquer

Est-ce que vous aimez le pain d'épices ? Moi, j'adore, mais mes enfants n'en sont pas fans. Je pense que c'est la texture qui les dérange plus que le goût des épices. L'an dernier, j'ai testé cette petite recette de biscuits qui a eu un franc succès. J'ai choisi d'en refaire pour ouvrir le bal d'une longue série de gâteaux de Noël que nous faisons chaque année pour garnir nos jolies boîtes festives. Ca a le goût du pain d'épices mais la texture est très différente. C'est croquant sur les bords et assez moelleux au milieu. On aime beaucoup ! En revanche, je trouve qu'ils ramollissent assez vite, même conservés dans des boîtes bien hermétiques. Il va falloir que je trouve une astuce pour les garder comme à la sortie du four. Ceci dit, trempés dans du café, du thé ou un bon chocolat chaud ça reste délicieux.

 Ingrédients : 100g de miel, 70g de sucre, 70g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à café de 4 épices, un peu de zeste d'orange ou d'arôme (facultatif), 300g de farine, 1 cuillère à café de levure.

 Préparation :

- Faites chauffer le beurre, le miel et le sucre quelques minutes dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et que tout soit bien mélangé.

- Dans un saladier, fouettez l’œuf, le mélange 4 épices et le zeste ou l'arôme. Ajoutez le mélange beurre-sucre-miel et fouettez à nouveau.

- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avec une cuillère en bois pour commencer, et finissez de pétrir à la main.

- Mettez la pâte (encore collante) au réfrigérateur pendant 1h.

- Préchauffez le four à 170°C. Étalez la pâte sur une feuille en silicone ou un plan de travail bien fariné. (Je le fais toujours par petits bouts et pas toute la pâte d'un coup car je trouve cela plus simple, surtout quand les enfants participent). Découpez les petits bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce. Vous pouvez les faire plus ou moins épais. Personnellement je préfère quand ils ont une certaine épaisseur et qu'ils restent un peu mous à l'intérieur, mais c'est un peu comme pour les cookies, c'est une question de goût. Enfournez pour environ 12 minutes et profitez de la bonne odeur qui se répand dans la pièce.

 Je n'ai pas compté le nombre de bonshommes obtenu, mais avec cette recette nous avons pu remplir les deux boîtes que vous voyez sur la photo juste au-dessus et en manger quelques uns qui ne rentraient pas. 😊😋

Comments

[Hilde]

Ils sont beaux, appétissant et très bons ! De notre côté, ils sont bien croustillants et le sont toujours même s'il n'en reste déjà plus beaucoup ! ^^ 10 minutes de cuisson suffisaient avec notre four sinon ils auraient brûlé, ça dépend vraiment de l'épaisseur des biscuits et du four.

[MyaRosa]

Oui, ça doit être ça. Je les ai fait assez épais. S'ils sont plus fins ils sont forcément plus croustillants.
J'aimais bien cette forme gonflée mais ça m'embête qu'ils ramollissent. A retenter ! :)

[FondantGrignote]

Le rendu est très chouette !! bravo :-)

[MyaRosa]

Merci. C'est vraiment tout simple à faire.
Je crois que c'est mon grand garçon qui a mangé les 3/4 de la fournée. Il les adore !
Bon dimanche, Fondant.

[Marielle]

Miam je note la recette parfaitement parfait :)

[Rosy]

Hum ils ont l'air tres bon les petit mannele

[MyaRosa]

Merci beaucoup, Rosy. :)

[Nathalie]

Miam miam, ça doit être bon !