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cuisine

2014-02-25T20:36:00+01:00

[Cuisine] Madeleines à la confiture ou au nutella

Publié par MyaRosa

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 Cela fait bien longtemps que je n'ai pas partagé de nouvelle recette avec vous et pourtant, je cuisine toujours autant. Je teste de nouvelles recettes, je farfouille sur le net ou dans ma bibliothèque de livres de recettes à la recherche de petits plats et de desserts qui pourraient plaire à toute la famille. La recette que je vous propose aujourd'hui est celle de mes madeleines et c'est un grand classique chez nous. Une recette testée et approuvée des dizaines et des dizaines de fois. Elle est très rapide à réaliser et remporte toujours un franc succès. De plus, vous pouvez la préparer nature ou bien fourrée à la confiture, au nutella, au caramel au beurre salé, à la pâte de spéculoos, au beurre de cacahuète, ou l'aromatiser à la vanille, à la fleur d'oranger, aux zestes d'orange ou de citron,... C'est le moment de laisser parler votre gourmandise imagination !

 

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Pour 18 madeleines, il vous faut :

2 oeufs

100g de farine

4g de levure chimique (1/3 du paquet)

85g de sucre

85g de beurre fondu

+ ce que vous voulez pour aromatiser votre madeleine (confiture, nutella, beurre de cacahuètes, pâte à tartiner, zestes d'agrumes, fleur d'oranger, extrait de vanille, etc...)

 

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Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger.(Si vous avez choisi d'utiliser de l'arôme, de l'extrait ou des zestes pour parfumer vos madeleines, c'est le moment de les mettre).

 

Déposer une petite cuillère de pâte au fond de chaque empreinte du moule à madeleines, puis 1/2 cuillère de garniture (nutella, confiture, etc...). Recouvrir de pâte à madeleine jusqu'en haut des empreintes. Mettre au frais pendant une bonne heure.

 

Préchauffer le four à 220°C. Faire cuire 5 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson encore 6-7 minutes.

 

Sortir du four et bien laisser refroidir avant de démouler. C'est prêt !

 

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 Et je ne pouvais pas achever ce billet sans vous parler de Proust et de sa fameuse madeleine. Ah que j'ai aimé découvrir cet auteur que tout le monde m'avait décrit comme barbant ! C'est un auteur que j'apprécie beaucoup et je relirai d'ailleurs bien volontiers ses romans. En attendant, je ne résiste pas à l'envie de partager avec vous un extrait du fameux passage de la madeleine qui date de 1913...

 

“Mais, quand d’un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l’odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leur gouttelette presque impalpable, l’édifice immense du souvenir.”

 

(Vous trouverez un extrait plus long : ici)

 

 

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2013-12-20T09:03:00+01:00

[Cuisine] Mes sablés de Noël

Publié par MyaRosa

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 Bonjour, bonjour,


 Comment allez-vous, aujourd'hui ? J'espère que vous avez faim car c'est aujourd'hui qu'a lieu notre rendez-vous gourmand organisé dans le cadre du challenge Christmas Time. Au programme, des recettes de cuisine, des photos de nos réalisations ou des petites douceurs que l'on aime déguster à cette période de l'année et des billets gourmands inspirés par des films, des livres ou des chansons. J'espère que nous allons envahir la toile de douces odeurs de cannelle, de sablés, de chocolat chaud et de pain d'épices. Installez-vous confortablement au creux d'un fauteuil bien douillet près de la cheminée et tenez-vous prêts pour la dégustation. Chaud devant !

 

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Je mettrais à jour la liste de nos recettes et billets gourmands au cours de la journée alors n'hésitez-pas à revenir la consulter ici. Vous trouverez également d'autres recettes de Noël par là. Bonne dégustation !

 

Christmas cakes and cookies à déguster chez FondantOchocolat

Le Délicieux crumble de tomates à déguster chez Emma

Les Ecus du Chat Botté à déguster chez Emma

Les sablés de Noël inratables à déguster ici

Brownies au chocolat blanc à déguster chez Milly

Un végépotluck à thématique "Noël d'horreur" à déguster chez Château imaginaire

Mjuk pepperkaka pour la Sainta Lucia à déguster chez Touloulou

De délicieux extraits gourmands sont à découvrir chez L'Or rouge

 

 Pour commencer, je vous propose une recette toute simple mais inratable et que vous pourrez personnaliser sablecitronbis.pngselon vos goûts et vos envies : ma recette de sablés de Noël. Chaque année, je prépare des sablés de différentes formes, couleurs et saveurs que j'aime offrir autour de moi. En plus, mon petit bonhomme adore ça et il aime aussi m'aider à les préparer et faire de jolies formes avec des emporte-pièces. Si les recettes de sablés sont faciles à réaliser, j'ai testé plusieurs recettes et il y avait toujours un petit truc qui n'allait pas. Soit la pâte était trop collante et ça faisait un véritable carnage sur le plan de travail, soit au contraire, elle était trop farineuse et les formes se cassaient avant la cuisson, soit les sablés étaient un peu trop secs. Bref, c'était pas mal mais je n'avais pas encore trouvé LA recette jusqu'à ce que je tombe sur celle-ci dans un livre, toute simple à réaliser et le résultat est impeccable. La pâte s'étale toute seule et ne colle pas du tout. Il suffit de fariner le plan de travail une fois et vous n'avez pas besoin de le refaire à chaque fois, et encore, j'ai même testé une fois sans farine et ça n'a pas accroché. Bref, assez de blabla, voilà la fameuse recette de mes sablés... au citron (si vous n'aimez pas le citron ou préférez une autre saveur, vous pouvez modifier la recette sans aucun problème).

 

Pour une trentaine de petits sablés, il vous faut :

- 250g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 100g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 demi citron

- du sucre glace (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou. Ajoutez le zeste et jus du demi citron et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez l'oeuf battu puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (c'est très rapide). Mettez-la au frais pendant environ une heure. Etalez-la ensuite sur votre plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et formez les sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix ou bien d'un verre si vous n'en avez pas. Enfournez pour 15 à 20 minutes (tout dépend de la taille des biscuits. Il faut qu'ils soient légèrement dorés). Une fois sortis du four, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un rendu plus joli.

 

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En plus de cette version au citron très appréciée par toute la famille, j'en ai fait également à la fleur d'oranger en ajoutant une petite cuillère d'arôme à la place du demi citron. Je pense tester aussi avec de la cannelle, des épices pour pain d'épices et une moitié d'orange ou pourquoi pas de la poudre de noisette ou du cacao amer en poudre. Laissez-parler vos envies et votre imagination en ajoutant des épices, des arômes, des zestes, etc...

 

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 J'ai également fait un petit glaçage sur certains sablés car je voulais confectionner des boîtes et petits sachets à offrir avec des couleurs et des goûts différents. Il suffit pour cela de mélanger du blanc d'oeuf avec du sucre glace et un peu de colorant si vous le souhaitez. Je ne peux pas vous donner les quantités car j'ai vraiment fait au feeling mais il faut beaucoup de sucre glace pour obtenir la bonne texture. Attendez bien que les biscuits aient refroidi, et plongez les ensuite dans le mélange qui devrait bien tenir en séchant si vous avez obtenu la bonne texture. Avant que ça ne sèche, vous pouvez ajouter des petites perles colorées ou décorations culinaires de votre choix. Attention à ne pas trop sucrer vos biscuits si vous ajoutez un glaçage car celui-ci est fort sucré. Je trouve que ça se marie bien avec les sablés au citron, par exemple, et j'ai choisi de ne glacer qu'une seule face. C'est joli et surtout beaucoup moins sucré ainsi.

 

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 Vous pouvez également accrocher vos sablés dans le sapin. Pour cela, faites un petit trou avant cuisson en haut du sablé, assez grand pour y glisser un joli ruban, ou bien faites carrément un gros trou au milieu, de la même forme que le sablé mais en plus petit. Le rendu est vraiment très joli ! Les sablés se conservent très bien si vous les mettez dans une boîte adaptée. Je trouve que c'est une excellente idée de cadeau, surtout si vous mettez ces sablés dans de jolies boîtes ou bien dans des sachets décorés par vos soins ou achetés dans le commerce. Ajoutez a cela un joli ruban et une belle carte de voeux et je suis sûre que vous ferez des heureux !

 

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 Voilà, j'ai écrit beaucoup de choses, mais c'est une recette vraiment très simple que l'on peut facilement réaliser avec des enfants. Ils adoreront personnaliser leurs petits gâteaux et les offrir autour d'eux. Nous en avons préparé aussi pour la maîtresse et le personnel de l'école. Mon petit bonhomme était très fier d'apporter ses petits sablés faits maison.

 

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2013-10-06T09:28:00+02:00

[Cuisine] Pot-au-feu poulet & crozets

Publié par MyaRosa

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"L'automne est une demeure d'or et de pluie." Jacques Chessex

 

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   Lorsque l'automne arrive et qu'il commence à faire plus froid, j'ai tendance à me tourner vers la cuisine familiale et les bons plats mijotés. J'aime leurs saveurs qui embaument toute la maison durant la cuisson et chatouillent les papilles. Chaque année, j'essaie de trouver de nouvelles recettes pour changer un peu de mes classiques, et je suis récemment tombée sur celle-ci qui, en plus d'être délicieuse, est facile à réaliser et bon marché. Que demander de plus ? Toute la famille a adoré !

 

photo-2-bis.pngIngrédients :

 (pour environ 4 personnes)


4 cuisses de poulet (j'ai utilisé des hauts de cuisse)

150g de crozets au sarrasin

4 carottes

2 navets

2 poireaux

2 échalotes

1 bouquet garni (thym & laurier)

1 cube de bouillon de volaille

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

4 cuil. à soupe de vin blanc sec

sel & poivre

 

 

Réalisation :


  Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y le poulet à dorer en ajoutant du sel, du poivre et les échalotes.


  Pendant ce temps, épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.


  Lorsque le poulet est bien coloré des deux côtés, retirez-le de la cocotte, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez ensuite tous les légumes, les morceaux de poulet, le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni. Mélangez et recouvrez d'eau. Mettez un couvercle et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Au bout de vingt minutes, ajoutez les crozets et laissez mijoter encore vingt minutes à couvert.

 

  Et voilà, c'est prêt ! Servez bien chaud, avec ou sans bouillon, selon les goûts.

 

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2013-09-17T04:00:00+02:00

L'abc de la cuisine (Abigail Wheatley)

Publié par MyaRosa

L'abc de la cuisine

(Start to cook)

Abigail Wheatley

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Catégorie(s) : Cuisine - Livre de recettes - Jeunesse

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 11 avril 2013

Nombre de pages : 176

Prix : 16,95€

Dès 7 ans

 

Présentation de l'éditeur :

Voici le livre parfait pour les apprentis cuisiniers de tout âge. Que tu veuilles préparer un sandwich ou faire un gâteau, ce livre propose plus de 150 recettes faciles. Des illustrations te montrent étape par étape comment procéder. Tu trouveras aussi des explications pour la préparation des ingrédients, des idées d'adaptation des recettes et des conseils pour les personnes allergiques.

 

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 Après la construction d'avions en papier, place à la préparation de bons petits plats ! Je suis sûre que vous avez un petit creu ! Ca tombe bien car les éditions Usborne ont aussi de très jolis livres de recettes pour les enfants et/ou les apprentis cuisiniers. Avec ce froid, que diriez-vous d'une soupe aux petits pois ou d'un bon ragoût de boeuf ? Peut-être êtes vous plutôt sucré... Que diriez-vous d'une petite brioche à la cannelle ou d'un petit pudding d'automne ? Suivez le guide !

 

 On commence avec les conseils et astuces de base que tout cuisinier doit connaître et par des informations essentielles sur les différents types de produits. Les recettes sont ensuite classées par catégories (oeufs et produits laitiers, viandes et poissons, pâtes et pommes de terre, biscuits et gâteaux, etc...) et illustrées pas à pas avec des explications simples et précises. C'est parfait pour les enfants, mais aussi pour les adultes qui ont envie de se mettre à la cuisine ou qui voudraient confectionner des plats basiques sans y passer des heures et en étant sûrs de réussir.

 

 Il y a beaucoup de recettes basiques mais que tout le monde adore (poulet rôti, brochettes de viande, sauces, soupes, pancakes, frites au four, etc...) et à chaque fois plusieurs variantes sont proposées, ce qui permet de varier les plaisir, de faire plus original si vous le souhaitez et d'adapter les plats pour les plus difficiles ou les personnes qui ont des allergies. C'est vraiment génial !

 

 J'aime beaucoup les photos et illustrations de ce livre et je trouve que c'est un ouvrage très complet pour débuter en cuisine et apprendre en s'amusant. Comme toujours avec les éditions Usborne, la mise en page est soignée, colorée et toutes les recettes ont l'air délicieuses. Je pense me laisser tenter, ce week-end, par les petites brioches à la cannelle. Je vous en dirais des nouvelles ! J'aimerais beaucoup tester aussi les petits puddings d'été (fraises, framboises, myrtilles), les petites tourtes à la poire et aux myrtilles, les roulés au pesto, les batonnets de saumon, le poulet en cocotte, la quiche bacon-oignon et la crème de citron. Vous êtes toujours là ? Allez vite, vite, aux fourneaux !

 

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En quelques mots :

Un ouvrage très complet qui permet aux enfants et aux adultes de s'initier à la cuisine en confectionnant des recettes classiques que l'on peut adapter et modifier selon les goûts de chacun. Simple, ludique et coloré, voilà un livre qui donne envie de cuisiner !


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2013-09-01T10:19:00+02:00

[Cuisine] Quiche express au saumon fumé

Publié par MyaRosa

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Voilà une petite recette toute simple, très rapide à réaliser et que l'on peut modifier selon les envies. Nous l'avons déjà testé plusieurs fois, et elle plait à toute la famille !

 

photo(9)Ingrédients :

¤ 1 pâte brisée ¤

¤ 3 oeufs ¤

¤ 20 cl de crème fraiche ¤

¤ 1 paquet de saumon fumé ¤

¤ un peu d'emmental rapé ¤

¤ poivre et épices selon vos envies ¤

 

Réalisation :

Préchauffez votre four à 200°C. Etalez et piquez la pâte avec une fourchette.

Mélangez les oeufs et la crème puis assaisonnez selon vos envies (un peu de poivre, de noix de muscade, de ciboulette, d'ail ou d'échalotes, etc...).

Déposez un peu d'emmental sur le fond de la tarte, puis la moitié du saumon et la moitié du mélange crème-oeufs. Ajoutez l'autre moitié du saumon et le reste du mélange crème-oeufs et encore un peu de gruyère.

Mettez au four environ 35 minutes. Voilà, c'est prêt ! La tarte est aussi bonne froide, que chaude ou tiède.


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2013-07-05T20:25:00+02:00

[Cuisine] Mes petits biscuits au chocolat

Publié par MyaRosa

Mes petits biscuits au chocolat

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Hier soir, j'ai eu une irrésistible envie de biscuits au chocolat. En général, j'en fais plutôt lorsqu'il fait froid car ils sont délicieux dégustés avec un bon chocolat chaud ou un grand bol de lait, mais peu importe, j'avais besoin d'assouvir cette irrésistible envie malgré le beau temps. J'ai donc choisi cette recette déjà testée une bonne dizaine de fois et approuvée par toute la famille. De plus, ces petits biscuits sont très faciles à réaliser. Prévoyez tout de même un peu de temps car la pâte doit reposer une heure au frais. J'aurais dû y penser avant de me lancer dans cette préparation en plein milieu de soirée... En tout cas, vous m'en direz des nouvelles !

 

 

Ingrédients :

250g de farine

150g de beurre mou

125g de cassonnade

4 cuillères à soupe de Van Houten

(ou un autre chocolat en poudre amer et non sucré)

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

 

photo(101)Préparation :

Laissez ramollir le beurre.

Mélangez la levure, la farine, la cassonade et le cacao en poudre et ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez le beurre mou et travaillez du bout des doigts.

Incorporez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf. Formez une boule de pâte et enroulez la dans du film. Placez la boule de pâte 1/2 heure voire 3/4 d'heure au frais.

Etalez la pâte et découpez la à l'aide d'emportes-pièces ou d'un verre.

Mettez les biscuits dans le four préchauffé à 180°C (th6) pour environ 12 minutes.

 

Les biscuits sont encore meilleurs lorsqu'on les déguste chauds, tout juste sortis du four, mais ils se conservent plusieurs jours, sans problème, si on les place dans une boite à biscuits.

 

 

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2013-07-03T22:22:00+02:00

Les Douceurs de l'enfance (Philippe Gobet)

Publié par MyaRosa

Les Douceurs de l'enfance

Philippe Gobet & Lenôtre

Mickaël Roulier, Emmanuel Turiot et Catherine Vialard

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Catégorie(s) : Beau livre - Livre de recettes

Edition / Collection : Hachette cuisine

Date de parution : 3 avril 2013

Nombre de pages : 256

Prix : 24,90€

 

Présentation de l'éditeur :

80 recettes de pâtisseries et gourmandises

Madeleines, quatre-quarts, gâteaux roulé à la confiture, tarte au citron, marbré au chocolat, île flottante, éclairs au chocolat, sucettes, guimauves ... Nous avons tous un dessert ou une sucrerie qui nous rappelle notre enfance. Philippe Gobet, chef-pâtissier et directeur des Ecoles Lenôtre, nous livre 80 recettes délicieuses à savourer. Il nous dévoile ses tours de main et ses trucs pour réussir ces douceurs à tous les coups. Les moments sucrés sont les plus doux, ce sont ceux des vacances, ceux des goûters, ceux des fêtes en famille. En cuisinant ces pâtisseries simples à réaliser, retrouvez votre âme d'enfant et surprenez vous à lécher la cuillère, comme autrefois.

 

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"Souvenirs d'enfance, les crêpes au beurre salé sur la plage de Port-Manech, le ballon rouge, les vacances en 2CV, je te tiens par la barbichette, l'odeur de la craie..."

 

 Ce livre, je l'ai aperçu alors que j'étais à l'autre bout du rayon. Il m'a tout de suite tapé dans l'oeil et je me suis empressée d'aller le feuilleter. Je n'avais plus envie de le laisser là, tout seul. J'avais l'impression qu'il m'attendait, qu'il m'appelait. Non, ne vous moquez pas ! J'étais plutôt raisonnable, ce jour là, et je suis repartie les mains vides en ayant noté le titre pour un futur achat ou cadeau. Seulement voilà, j'y ai pensé encore et encore, la nuit, le jour, j'ai revu les belles photographies en noir & blanc qui m'avaient tant charmée et j'ai fini par succomber à la tentation. Je suis retournée l'acheter et j'avais un sourire de petite fille le jour de Noël lorsque je l'ai eu entre les mains pour de bon. C'est bien simple, tout me plait, de la couverture à la dernière page, je suis conquise. C'est un livre de recettes, mais c'est aussi un très bel ouvrage qui parle de l'enfance, des souvenirs. Il émane de ses pages un irrésistible parfum d'enfance et une douce nostalgie.

 

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"Le petit gamin grandit, prend goût aux retrouvailles dominicales. Avec une arrière-pensée, bien sûr. Car si le poulet rôti et le gigot sentent diablement bon, ils ne parviennent pas à masquer l'autre odeur, plus suave, qui s'échappe de la cuisine. Le dimanche en famille sent bon les tartes aux pommes, à la pâte fine et croustillante, les tartes aux fraises toutes brillantes de confiture maison, et le baba au rhum, avec son petit goût d'interdit."

 

 Philippe Gobet est un pâtissier qui n'a plus à faire ses preuves. Meilleur ouvrier de France, il a travaillé aux côtés des plus grands et est aujourd'hui directeur des écoles Lenôtre. Il nous propose ici des recettes étonnamment simples car le but n'est pas d'épater, d'en mettre plein les yeux avec des recettes farfelues et originales, mais de revenir vers des grands classiques, des desserts simples qui nous replongent dans nos souvenirs d'enfance grâce à leurs délicieuses saveurs. Les recettes sont à la portée de tous et les ingrédients utilisés sont vraiment basiques ; on en a tous au fond de nos placards. Pour commencer, on découvre de belles photographies en noir et blanc, un texte d'introduction plein d'émotions et des extraits de livres célèbres dans lesquels il est question de gourmandise et d'enfance (le fameux passage de la madeleine de Proust, par exemple). Les recettes sont ensuite regroupées dans différentes catégories aux noms enchanteurs : mercredi entre copains, les recettes de grand-mère, dimanche en famille, douceurs pour faire la fête, desserts pour petites canailles, et goûter spécial vacances.

 

"le flucaril à la framboise, les bisous papillons, pique-niquer au bord de l'eau, les guilis sous les pieds, apprendre à nager à la piscine d'Amboise [...] goûter la neige, se réveiller le matin de Noël, je t'aime un peu beaucoup [...]  mon anniversaire, les soirées croque-monsieur, les plateaux-télé [...]le rouge à lèvres rose nacré de maman, je t'ai pas vu me voir, l'oscologne... l'eau de Cologne [...] Zorro, mon premier vélo, les bons points, la balle au prisonnier, le lait à la ferme, pauvre petit chat malade, Aïe Pépito, les baignades dans la cascade..."

 

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"Qu'avons-nous retenu de notre enfance ? Deux ou trois saveurs intimes. Celle du lait chocolaté de petit-déjeuner, de la tartine beurrée poudrée de sucre, ou celle du Saint-Honoré gonflé de crème. Les moments sucrés furent les plus doux. Ce sont ceux des vacances, ceux des goûters, ceux des fêtes en famille. Ceux pour lesquels nous gardons une tendresse infinie et que nous cherchons à retrouver. Mais pourquoi l'enfance a-t-elle ce goût si suave de la chantilly et de la crème vanille ?"

 

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 On a l'impression de feuilleter un carnet. La mise en page est vraiment jolie. On dirait que des tas de petits papiers sont collés un peu partout, il y a des tâches, des empreintes de tasses, des bouts de scotch, et on dirait qu'il y a des photos qu'on a glissé ici et là. C'est très travaillé, on sent qu'il y a toute une équipe derrière, et en même temps, ça semble tellement intime. On a le sentiment de plonger au coeur des souvenirs de quelqu'un car il y a des petites listes de souvenirs, de jolis textes avec des anecdotes sur l'enfance. On a parfois l'impression que ce sont nos propres souvenirs, nos propres notes. Comme si on retrouvait un carnet oublié depuis des années dans une belle boite à biscuits caché au fond d'un placard. Que c'est beau ! Les photographies sont tantôt en noir et blanc, tantôt en couleurs et sont toutes plues belles les unes que les autres. C'est bien plus qu'un livre de cuisine, c'est un ouvrage qui a une âme. J'ai pris beaucoup de plaisir à le parcourir et à le lire. C'est un voyage plein d'émotions qui nous propulse aussi dans notre enfance à nous, fait remonter des souvenirs enfouis. C'est un régal ! Il y a énormément de choses à dire sur ce livre et je compte bien le feuilleter encore et encore donc je pense que je vous en reparlerai ces jours-ci. Une chose est sûre, je vous le conseille fortement même si vous ne cuisinez pas. Si vous êtes gourmand, un peu nostalgique, que vous aimez les beaux livres et le monde de l'enfance, il vous plaira, c'est certain !

 

photo-98-.JPG"Retour d'école, un soir comme un autre. L'enfant sent l'odeur de la tarte aux pommes sur sa mère qui vient l'accueillir. Frémissement de joie. Ce n'est plus un soir comme les autres. Quand il y a un dessert, un vrai dessert, pas un yaourt aux fruits, c'est plus qu'un repas, c'est la fête. Une fête intime, sans rien d'autre à commémorer que le plaisir de vivre ensemble."

 

"La confiture de lait à la cuillère dans notre cabane perchée, sucer un glaçon, vanille fraise..."

 

"La pluie dégouline sur les vitres embuées. L'enfant s'absorbe dans la contemplation des gouttes d'eau qui dessinent sur les carreaux la trame de l'ennui, plus menaçant encore que les nuages noirs. Papa dans le fauteuil, en train de lire le journal, sans rien percevoir du drame de l'instant. Ah si, tout de même, au cri déchirant du bâillement, il jette un oeil inquisiteur. Et plein, d'allant : si on faisait du chocolat chaud ? D'une main de maître, il mesure le cacao. Du vrai, du Van Houten. Celui qu'il faut d'abord mélanger avec du sucre et un peu de lait, sinon il y a des grumeaux. Puis on arrose du lait tout fumant. Les gros bols s'emplissent du liquide chaud et odorant. La porcelaine blanche est douce aux lèvres qui se recouvrent de l'écume laiteuse. C'est si bon qu'on se croirait dans une publicité."

 

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Ca m'a donné envie de faire ma petite liste aussi. Voilà ce qui me vient à l'esprit quand je pense à mon enfance : l'odeur du melon un soir d'été, l'herbe fraîchement coupée, les morceaux de pommes dans un bol coupés avec soin par maman, le gâteau au yaourt (toujours un peu trop cuit...), les petits-déjeunes improvisés les soirs où on n'avait pas envie de cuisiner, les poignées de bonbons que me donnait ma grand-mère, le bol de chocolat avalé à toute vitesse le matin de Noël avant l'ouverture des cadeaux, l'odeur du café le matin et le parfum de ma maman, les carambars au caramel, les tartines de pain frais au beurre salé qu'on engloutissait en rentrant des balades en bord de mer, le chocolat chaud de mon arrière grand-mère servi dans des tasses en porcelaine qui me donnaientt l'impression d'être une grande dame, le pain perdu, la mousse au chocolat et les entremets dans les grands bols père-noël que j'aimais tant, les sucettes en forme de bouteille de coca avec un petit goût acidulé, les petits-déjeuners dans le jardin, 10 francs de bonbons et le far breton (sans pruneau) pour le goûter.

 

Et vous, quels sont vos douceurs d'enfance, ces petites gourmandises qui font remonter vos souvenirs les plus tendres ? Ma madeleine à moi, c'est le pain perdu que me préparait ma maman...


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En quelques mots :

Bien plus qu'un simple livre de recettes, c'est un condensé d'émotions, un ouvrage superbe que je ne me lasse pas de feuilleter, une véritable éloge de la gourmandise qui nous replonge dans nos souvenirs d'enfance avec un doux parfum de nostalgie.

COUP DE COEUR


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2013-06-18T10:00:00+02:00

Des contes dans mon assiette

Publié par MyaRosa

Des contes dans mon assiette

de Madeleine Deny (texte),

Virginie Desmoulins (photographies) et Claire Fauché (illustrations)

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Catégorie(s) : Cuisine - Jeunesse - Livre de recettes - Coffret

Edition / Collection : Tourbillon

Date de parution : 6 juin 2013

Nombre de pages : 96

Prix : 14,99€

 

Présentation de l'éditeur :

Il était une fois

des contes qui donnent envie de cuisiner...

 

Un livre d'histoires à croquer pour régaler les lecteurs-gourmands, petits et grands.

Après la lecture du conte, l'histoire se poursuit en cuisine avec le plaisir de faire des petits sablés en tête d'ogre, des tartines édredons façon Princesse au petit pois, ou encore la soupe au lait des Trois ours...

 

Des recettes salées et sucrées faciles à suivre et des emporte-pièces originaux pour rendre le plus simple des plats, très appétissant !

 

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 J'en ai déjà parlé plusieurs fois, j'ai un faible pour les contes... et pour la cuisine. Alors quand un livre réunit les deux, je suis comblée ! Ce petit coffret est vraiment adorable. Il est composé de trois emporte-pièces - une étoile, un coeur et un bonhomme - et d'un petit livre d'une centaine de pages dans lequel il y a 25 recettes sucrées et salées à découvrir ainsi que les contes ou les passages issus des histoires qui les ont inspiré. On y retrouve des grands classiques (Blanche-Neige, Peau d'âne, Hansel et Gretel, Le Petit Poucet, Cendrillon, La Princesse au petit pois, etc...) mais aussi des contes moins connus (Souricette, La princesse et le cavalier, La grosse betterave, Le Petit bonhomme de sel et sa femme de sucre,...). Il y en a certains que je ne connaissais pas et je suis ravie de les avoir découvert de cette façon. Madeleine Deny a réussi à garder l'essence des contes classiques tout en nous les racontant de manière concise (sur une ou deux pages).

 

 Je n'ai pas encore eu le temps de tester les recettes, mais je compte bien m'y mettre très bientôt. Il y a beaucoup de recettes tentantes et il y en a pour tous les goûts. Découvrez Le petit pot de beurre "crunchy" du Chaperon rouge, les muffins à la citrouille de Cendrillon, l'oeuf au plat toasté de la Petite Poule rousse ou encore les gâteaux arc-en-ciel de Peau d'âne. Régalez-vous avec les mini-scones du thé d'Alice, les toasts à la pomme rouge de Blanche-Neige ou, si vous préférez, avec la fricassée de saucisses des musiciens de la ville de Brême. Le petit livre est vraiment trop mignon. Il y a plein de couleurs, des illustrations en noir et blanc, de belles photographies en couleurs et des fonds de pages décorés avec des étoiles, des pois, des petites fleurs, etc... En un mot : ADORABLE !

 

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2013-05-29T17:00:00+02:00

Petits gâteaux et biscuits (Abigail Wheatley)

Publié par MyaRosa

Petits gâteaux et biscuits

de Abigail Wheatley

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Catégorie(s) : Livre de recettes / Jeunesse / Cuisine

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 16 mai 2013

Nombre de pages : 64

Prix : 10€

Dès 6 ans

 

Présentation de l'éditeur :

Ce livre te permettra de faire d'exquis petits gâteaux et biscuits. Les recettes sont à la portée de tous, les décorations faciles, et tu trouveras des conseils pour les personnes allergiques. Alors, à toi les génoises à la fraise, les éclairs, les cupcakes, les sucettes et bien d'autres, qui régaleront tous les gourmands !

 

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 Les éditions Usborne continuent de régaler nos papilles avec ce très joli livre. Des dizaines de recettes sucrées, toutes plus alléchantes les unes que les autres, nous sont présentées et expliquées étape par étape avec des mots simples et de belles illustrations. Plus aucune excuse pour ne pas se lancer ! Les recettes sont à la portée de tous, enfants, adultes, cuisiniers amateurs ou débutants. Le plus difficile va être de choisir par quoi commencer parce que franchement, tout à l'air délicieux. Il y a des génoises à la fraise, des  petites forêts-noires, des gâteaux renversés aux baies, des biscuits inratables (oui, oui !), des macarons au caramel, des bouchées aux cacahuètes, des galettes au chocolat, et beaucoup d'autres petits délices...

 

 En plus de tout cela, il y a des tas de conseils pour réussir ces biscuits et petits gâteaux, des idées pour varier un peu les goûts, des solutions pour que les personnes allergiques à certains produits puissent quand même déguster ces gourmandises et puis surtout des tas d'astuces pour décorer et personnaliser vos petites créations. C'est tout simplement GENIAL ! Comme toujours, la mise en page est vraiment très soignée. C'est très coloré, bien aéré avec des polices différentes, une présentation façon "cahier à spirale", des étoiles, des coeurs et du rose pour un effet girly irrésistible. Un très joli livre à offrir et à s'offrir sans hésiter.

 

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A lire aussi :

¤ Desserts au chocolat pour les enfants ¤

¤ Desserts de Noël  ¤

¤ [Recette] cake moelleux au citron et son glaçage acidulé ¤

¤  [Recette]  Petites tourtes aux pommes  ¤

¤ La Cuisine enchantée de Mickey  ¤

¤  [Recette]  Mes petits  gâteaux tout chocolat ¤


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2013-03-12T08:21:00+01:00

Desserts au chocolat pour les enfants

Publié par MyaRosa

Desserts au chocolat pour les enfants

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Catégorie(s) : Livre de recettes - Jeunesse

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 14 mars 2013

Nombre de pages : 64

Prix : 10€

Dès 6 ans

 

Présentation de l'éditeur :

Dans ce livre à croquer, toutes les recettes sont à base de chocolat. Il y en a même une salée ! Tu y trouveras aussi des informations sur l'histoire du chocolat, sa fabrication et comment l'utiliser en cuisine. Des étapes simples te permettront de réaliser de succulents cupcakes au chocolat, des truffes, de la crème glacée, des cookies et bien d'autres délices.

 

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 Comment ne pas craquer devant une si jolie couverture et la promesse de délicieux desserts au chocolat ? Moi, en tout cas, je n'y résiste pas ! Tant pis si j'ai passé depuis longtemps l'âge du public visé. J'aime cette jolie présentation girly, les étoiles et petits coeurs qui ornent les pages, les jolies photographies qui illustrent à merveille l'enfance et la gourmandise et les explications très détaillées qui permettent aussi aux adultes novices de se lancer dans la magie de la pâtisserie ! Ce livre est un petit bijou. On a envie de tout tester, de se lancer dans ce qu'on n'osait pas tenter jusqu'à maintenant et d'initier les plus jeunes à la confection de bons gâteaux au chocolat.

 

 Tartelettes au chocolat, cookies chocolat et orange, brownies chocolat-cacahuètes, cheesecake au chocolat blanc, cookies au coeur moelleux, macarons au chocolat, gâteau surprise au citron vert, sucettes en chocolat, chocolat chaud à la menthe, crème glacée choc-mallow, fondue au chocolat, de quoi faire saliver petits et grands. On retrouve également des conseils, des idées de décoration, des informations sur le chocolat et son histoire, une recette étonnante de plat salé avec du chocolat et aussi quelques astuces de chefs. La mise en page est vraiment très attrayante et c'est bien pratique d'avoir les recettes illustrées étape par étape. Parfait pour une première approche de la pâtisserie, que vous ayez 7 ou 77 ans, voilà un livre à offrir à tous les gourmands !

 

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2013-01-25T12:49:00+01:00

Recette ultra-simple pour réchauffer vos soirées d'hiver !

Publié par MyaRosa

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Velouté carottes-kiri-coriandre

 

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette, idéale pour réchauffer les longues soirées d'hiver et faire le plein de vitamines. C'est une soupe très simple à réaliser et vraiment délicieuse. J'en fais très souvent et je ne m'en lasse pas. Mon fils de deux ans adore aussi ! La coriandre et la carotte se marient à merveille et sont connues pour leurs vertues antioxydantes. C'est également très bon pour les femmes enceintes qui ont besoin de beaucoup de vitamine A et de beta carotène. Bref, un velouté à consommer sans modération !

 

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Pour environ 3 personnes :

¤ 6 carottes ¤

¤ 2 pommes de terre de taille moyenne ¤

¤ 1 bouillon Kubor ¤

¤ 2 portions de Kiri ¤

¤ un peu de coriandre moulue ¤

¤ poivre ¤

¤ 1L d'eau ¤

 

Eplucher les légumes et les couper en petits dés (afin que la cuisson soit plus rapide).

Pendant ce temps, faire bouillir eau + bouillon.

Ajouter ensuite les dés de carottes et de pommes de terre et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.

Ajouter un peu de poivre et de coriandre ainsi que les portions de kiri. Inutile d'ajouter du sel car le bouillon a déjà salé l'eau. Mixer et déguster bien chaud.


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2013-01-22T17:35:00+01:00

La Cuisine autour du monde

Publié par MyaRosa

La Cuisine autour du monde

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Catégorie(s) : Livre de recettes pour enfants - Jeunesse - Cuisine

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 10 février 2011

Nombre de pages : 96

Prix : 14,20€

 

Présentation de l'éditeur :

Des recettes simples et délicieuses originaires de plus de vingt-cinq pays différents. Des instructions illustrées étape par étape faciles à suivre. Une description des traditions culinaires et des ingrédients locaux. Un périple gastronomique autour du monde qui mettra l'eau à la bouche des grands comme des petits !

 

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 Voilà un merveilleux ouvrage qui permet de faire un joli voyage, à la découverte des spécialités du monde entier. Au début du livre, on retrouve quelques conseils à bien lire avant de se lancer dans cette aventure culinaire ainsi que quelques explications, en mots et en images, sur différentes techniques utilisées dans le livre. Une fois les bases acquises, c'est parti pour l'évasion ! C'est par les Etats-Unis que commence le voyage. On découvre quelques explications sur cet immense pays, une petite photo et des informations sur quelques spécialités locales. On découvre ensuite la recette du cheesecake avec des explications simples et claires, des petites illustrations pour mieux comprendre ce qu'il faut faire, et bien entendu une jolie photo du gâteau. Viennent ensuite d'autres spécialités et c'est parti pour d'autres destination : Canada, Amérique latine, Antilles, Afrique, France, Espagne, Italie, Russie, Irlande, Suisse, Hongrie, Norvège, Grèce, Moyen-Orient, Inde, Thaïlande, Australie, Japon... les recettes se succèdent pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles. Quel voyage alléchant ! Couleurs, saveurs et exotisme sont au rendez-vous ! On retrouve également des doubles-pages consacrées à des aliments particuliers que l'on ne prépare pas forcément de la même façon dans les différents pays du monde : les pâtes, les fruits, les légumes, le pain, les fromages. On y découvre tout un tas de photographies avec le nom des différentes spécialités et quelques informations.

 

 J'ai vraiment adoré ce livre qui réunit tout ce que j'aime dans les ouvrages de cuisine destinés à la jeunesse. Une mise en page très agréable, aérée et colorée. Des explications simples et illustrées étape par étape. Des photographies superbes qui donnent envie de se régaler et des informations complémentaires sur l'origine des plats que l'on découvre. C'est parfait pour enrichir ses connaissances et son vocabulaire, apprendre de nouveaux mots et des noms d'aliments que les enfants ne connaissent pas forcément. J'aime également la variété de plats proposés : des entrées, des desserts, du sucré, du salé,  il y en a pour tous les goûts ! Pour poursuivre l'aventure, des liens internet sont proposés à la fin de l'ouvrage. C'est vraiment parfait pour les enfants qui aiment découvrir de nouvelles saveurs, ceux qui veulent apprendre à cuisiner et ceux qui ont déjà des bases et qui veulent découvrir autre chose que la cuisine traditionnelle française. C'est un livre que je recommande également aux adultes qui débutent en cuisine. Un très bel ouvrage à offrir ou à s'offrir pour un merveilleux voyage à travers le monde.

 

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Découvrez d'autres livres dans la rubrique Cuisine :

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2012-12-24T12:44:00+01:00

Desserts de Noël

Publié par MyaRosa

Desserts de Noël

de Fiona Patchett & Nancy Leschnikoff

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Catégorie(s) : livre de recettes pour enfants

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 9 octobre 2010

Nombre de pages : 48

Prix : 8,95€

Dès 6 ans

 

Présentation de l'éditeur : Maisons en pain d'épices, muffins épicés aux pommes, cupcakes de Noël et les autres recettes de ce livre rempliront ta cuisine d'odeurs délicieuses qui te mettront l'eau à la bouche. Des étapes simples permettent de confectionner des gâteaux et des biscuits de Noël succulents à offrir ou à déguster aussitôt prêts.

 

 


 

 

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coeur.gif J'ai totalement flashé sur ce livre lorsque je l'ai aperçu la première fois, et je ne me lasse pas de le feuilleter. Je trouve la couverture superbe et quand il est question de cuisine, de Noël et d'un livre, comment résister ? Je collectionne les livres de recettes et particulièrement ceux créés pour les enfants car ils regorgent de recettes simples et savoureuses et sont souvent très bien présentés, avec de jolies illustrations et des explications claires et précises. Celui-ci ne fait pas exception à la règle. Il est très bien conçu et donne d'excellentes idées pour préparer les fêtes de fin d'année et pourquoi pas réaliser de petits gâteaux et biscuits à offrir à ceux que l'on aime. Etoiles à la cannelle et au citron, petits sablés écossais, coeurs au chocolat et à l'orange, Mince pies, brownies au chocolat blanc, Kringle, bûche de Noël, cupcakes au sirop d'érable,  voilà de quoi régaler toute la famille !

 

 Avant de découvrir les recettes, on trouve quelques pages avec de bons conseils pour que tout se déroule au mieux : hygiène, préparatifs à ne pas oublier, définition de quelques mots et notions importants, bref, de quoi devenir un parfait petit pâtissier ! On retrouve également des indications pour les personnes qui ont des allergies particulières. La mise en page est vraiment superbe et le livre est doté d'une reliure spirale qui permet de laisser le livre ouvert pendant la réalisation des recettes. Les pages sont très colorées et les illustrations mélangent photographies et dessins. Tout est expliqué étape par étape avec de petits dessins à chaque fois. Il y a des indications sur la conservation des gâteaux, des petites variantes et une double page consacrée aux nappages et aux différentes garnitures. A la fin, il y a même des idées pour décorer les petits gâteaux et faire des emballages élégants avec trois fois rien. C'est un excellent livre de recettes, pour les petits, les grands, les pâtissiers débutants et ceux qui cherchent des idées pour les fêtes de Noël. En plus, le prix est vraiment raisonnable pour un si bel ouvrage ! A offrir et à avoir dans sa bibliothèque, sans hésiter. ;)

 

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  Je vous souhaite à tous un bon réveillon !

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2012-12-10T18:55:00+01:00

[Cuisine] Gratin de crozets aux lardons

Publié par MyaRosa

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Pour changer un peu, je vous propose une petite recette salée parfaitement adaptée à la saison : un gratin de crozets aux lardons. (Les crozets sont des féculents d'origine savoyarde, de petites pâtes préparées à partir de farine de sarrasin). L'avantage de cette recette, c'est que c'est ultra-simple à réaliser, même pour ceux qui cuisinent peu, et surtout, vous pouvez l'adapter et la personnaliser comme vous le souhaitez. Ce n'est pas forcément très présentable, mais qu'est-ce que c'est bon !

 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

¤ 400 g de crozets ¤

¤ 200g de lardons fumés ¤

¤ environ 100g de gruyère râpé ¤

¤ 1 oignon ¤

¤ 1 bouillon de volaille (facultatif) ¤

¤ une briquette de crème liquide (20cl) ¤

¤ poivre ¤

¤ noix de muscade (facultatif) ¤

 

Préparation :

Faire bouillir un grand volume d'eau et y ajouter le bouillon de volaille. Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante environ 20 minutes. Egoutter et ajouter un peu de poivre et de noix de muscade.

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec les lardons.

 

Faire préchauffer votre four à 180°C.

 

Mélanger les crozets + le mélange lardons-oignons et le mettre dans un plat à gratin. Ajouter la crème liquide et le gruyère.

 

Mettre au four 15 à 20 minutes. C'est prêt !

 

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2012-12-05T12:43:00+01:00

Cuisine d'hiver : 288 recettes qui parfument la maison tout l'hiver

Publié par MyaRosa

Cuisine d'hiver

288 recettes qui parfument la maison tout l'hiver

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Catégorie(s) : Cuisine - Livre de recettes illustré

Edition / Collection : Tomawak éditions

Date de parution : octobre 2010

Nombre de pages : 311

Prix : 3€

 

Présentation de l'éditeur : Velouté de betteraves au chèvre frais, St-Jacques enlardées à la vanille, boeuf du bourbonnais aux écorces d'orange, parmentier de canard aux patates douces, poires au pain d'épices, agrumes en gelée de thé... Retrouvez dans ce livre 288 recettes qui parfument la maison tout l'hiver.

 

Au coin du feu, retour du marché, déjeuner de fête, réveillon, cueillette des champignons, goûters d'hiver...

 

Les recettes sont classées par thématiques pour cuisiner en toutes occasions. Et comme dans un carnet de cuisine rédigé au fil des pages, des astuces et des variantes animent chaque recette.

 

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 En dehors des livres, je suis également passionnée par la cuisine. J'aime préparer de bons petits plats, tester de nouvelles recettes à faire goûter à mon entourage et sentir les bonnes odeurs de plats qui mijotent dans ma cuisine. Inutile de préciser que je suis également fan et collectionneuse de livres de cuisine. Je passe des heures et des heures à parcourir les livres de ma collection, à prendre des notes, à repérer de bonnes idées pour régaler ma famille. Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas présenté de livres de recettes et j'avais envie de vous parler de celui-ci que je possède depuis plusieurs années et que j'aime vraiment beaucoup.

 

 Peut-être avez vous déjà eu l'occasion de le croiser en faisant vos courses. Il existe plusieurs titres et ils sont vendus uniquement dans les magasins Auchan au tout petit prix de 3€ ! Ne soyez pas sceptiques, il s'agit d'un très bel ouvrage au format carré avec une couverture cartonnée bien épaisse, de très belles illustrations, une mise en page colorée et chaleureuse et des recettes originales et parfumées. Que demander de plus ? Les explications sont claires et précises et la liste des ingrédients est simple - je suis toujours agacée quand sur chaque page d'un livre, je découvre des recettes avec des tas d'ingrédients aux noms étranges que je ne sais même pas où acheter -. Il y a également des astuces pour réussir au mieux chaque recette ou trouver un bon accompagnement et choisir le vin le plus approprié, par exemple. On retrouve également des précisions sur le temps de préparation, la difficulté et le budget.

 

 Autre point fort, les recettes sont classées par thématiques avec des sous-catégories aux noms tous plus alléchants les uns que les autres. En voici un petit échantillon : week end au chalet, carnaval d'hiver, Noël d'ailleurs, soleils d'hiver, mijotés maison, crêpes party, au coin du feu, goûter d'hiver... Chaque thématique a sa couleur, ce qui permet de mieux s'y retrouver et ça facilite également la recherche de recettes via l'index disponible à la fin de l'ouvrage. J'aime la diversité des recettes, il y en a vraiment pour tous les goûts : des recettes traditionnelles pour régaler vos proches, des recettes toutes simples pour tous les jours et d'autres plus originales et complexes pour épater la galerie ou trouver des idées pour vos repas de fêtes. Histoire d'achever de vous convaincre si ce n'est pas déjà fait et de vous mettre l'eau à la bouche, voici quelques exemples de recettes : poulet farci aux cèpes et aux châtaignes, boissons chaudes du chalet, verrines de crème d'amandes au pain d'épices, choux à la chantilly de foie gras, chapon rôti aux petites brioches farcies, blanquette de saumon, crème à la mangue façon île flottante, cigares au fromage, gâteau de galettes au jambon et aux champignons, chocolat à l'ancienne, tiramisu au caramel de lait, gaspacho de pommes vertes, tartare de thon et de mangue, crème au citron,... Il y a même des recettes détox pour se remettre un peu après les repas de fêtes. Qu'attendez-vous pour succomber à la tentation ?

 

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