[Cuisine] Muffins Croustimiam pêche-nectarine

 

 Dans mon dernier "Bric à Brac", je vous ai parlé de mon adoration pour les petits déjeuners d'été. Orange pressée, fruits frais, tartines de confiture maison, etc... à déguster, de préférence, en plein air. Un petit bonheur qui met de bonne humeur dès le matin. Il y a également une recette que j'affectionne particulièrement et qui a sa place dans mon petit déjeuner estival idéal : les muffins croustimiam pêche-nectarine ! C'est une recette inratable que l'on peut adapter suivant la saison et les envies et le résultat est vraiment à la hauteur. Ces délicieux gâteaux sont moelleux à souhait, croustillants sur le dessus et les fruits apportent de la fraîcheur et du fondant. Huuuuuuuuuum !

Pour environ 15 muffins, il vous faut :

1 yaourt brassé à la pêche

2 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure

120g de beurre

130g de sucre

Une grosse cuillère à soupe de poudre d'amande

Une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

2 pêches

2 nectarines

Des perles de sucre

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la poudre d'amande et le yaourt. Mélanger une nouvelle fois, de préférence avec un fouet.

Eplucher les fruits. Les couper en petits cubes et les ajouter à la préparation. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins (si vous avez des moules en silicone, inutile de les beurrer mais si ce n'est pas le cas, n'oubliez pas de le faire avant) et ajouter des perles de sucre sur le dessus.

Faire cuire au four 25 minutes. Ils doivent être bien dorés. Je vous conseille de bien attendre que les muffins aient refroidi avant de les démouler.

Ils se mangent aussi bien tièdes que froids, et avec une orange pressée, une citronnade ou un verre de thé glacé, c'est encore mieux !

Le résultat est assez sucré. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre, ne pas mettre de perles de sucre ou bien utiliser un yaourt nature. Néamoins, je trouve que les perles et le yaourt aromatisé sont un vrai + dans cette recette ! Vous pouvez également faire la même recette avec d'autres fruits de saison (pommes, poires, etc...).

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Comments

[Book'inn Sofa]

Il va falloir que je me mette sérieusement au muffins!

[MyaRosa]

Oh oui, je ne m'en lasse pas ! J'en fais à tout, des sucrés et des salés !

[Milly]

Ils ont l'air vraiment bons! Tu donnes envie d'essayer. Les fruits contenus à l'intérieur doivent donner ce moelleux dont tu parles! :)

[MyaRosa]

Merci Milly. C'est un petit gâteau que j'aime vraiment beaucoup. Le mélange des textures et des saveurs est intéressant et parfaitement à mon goût. :)

[stephanie plaisir de lire]

chouette, merci !!!!

[MyaRosa]

:) Il n'y a pas de quoi.

[Phooka]

Merci!!!!!!!!!!

[MyaRosa]

Il n'y a pas de quoi. ;)