[Cuisine] Pot-au-feu poulet & crozets

"L'automne est une demeure d'or et de pluie." Jacques Chessex

   Lorsque l'automne arrive et qu'il commence à faire plus froid, j'ai tendance à me tourner vers la cuisine familiale et les bons plats mijotés. J'aime leurs saveurs qui embaument toute la maison durant la cuisson et chatouillent les papilles. Chaque année, j'essaie de trouver de nouvelles recettes pour changer un peu de mes classiques, et je suis récemment tombée sur celle-ci qui, en plus d'être délicieuse, est facile à réaliser et bon marché. Que demander de plus ? Toute la famille a adoré !

Ingrédients :

 (pour environ 4 personnes)

4 cuisses de poulet (j'ai utilisé des hauts de cuisse)

150g de crozets au sarrasin

4 carottes

2 navets

2 poireaux

2 échalotes

1 bouquet garni (thym & laurier)

1 cube de bouillon de volaille

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

4 cuil. à soupe de vin blanc sec

sel & poivre

Réalisation :

  Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y le poulet à dorer en ajoutant du sel, du poivre et les échalotes.

  Pendant ce temps, épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.

  Lorsque le poulet est bien coloré des deux côtés, retirez-le de la cocotte, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez ensuite tous les légumes, les morceaux de poulet, le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni. Mélangez et recouvrez d'eau. Mettez un couvercle et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Au bout de vingt minutes, ajoutez les crozets et laissez mijoter encore vingt minutes à couvert.

  Et voilà, c'est prêt ! Servez bien chaud, avec ou sans bouillon, selon les goûts.

Comments

[stephanie plaisir de lire]

Je n'ai encore jamais fait de pot au feu ni gouté de crozets alors avec ta recette je ferai d'une pierre deux coups ! Merci.

[MyaRosa]

C'est l'occasion ! :)

[Milly]

Hum! c'est vrai que ce doit être bon. Je ne connais pas du tout, mais j'adore la farine de sarazin.
Ce que tu en fait avec le gratin, je te crois que ça doit être bon et c'est sans doute aussi un plat plus hivernal?

[MyaRosa]

Et avec de la crème fraîche aussi, j'ai oublié ! :) Oui, c'est délicieux. On adore ! C'est plus un plat d'hiver, en effet.

[Milly]

Je suis certaine que ça devait embaumer! Mais dis-moi qu'est-ce c'est le crozet?

Justement, j'ai un gros poulet à cuire cet après-midi. C'est plutôt froid ici aujourd'hui!

[MyaRosa]

Ce sont de petites pâtes confectionnées à partir de farine de sarrasin. C'est un régal ! C'est un ingrédient qui nous vient de nos montagnes. Je crois que c'est originaire de Savoie. En général,
ça se prépare en gratin avec du fromage fondu (comté-emmental ou beaufort) et des lardons. Miam, miam !

[Céline / Les Mercredis de Julie]

Hum, ça donne l'eau à la bouche !!

[MyaRosa]

Merci Céline. On s'est régalé ! D'habitude, je prépare les crozets en gratin, mais là ça change un peu. Bon dimanche.